水分活度儀維護方便，只需簡單清潔即可
2023-02-26
水分活度儀法是一(yi)種(zhong)常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)檢測儀器，在多個行業(ye)中都有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)。可(ke)以(yi)應(ying)用(yong)(yong)于反應(ying)食(shi)(shi)品(pin)平衡(heng)狀態下的(de)(de)(de)(de)有(you)效(xiao)水分(fen)、穩定性(xing)(xing)(xing)(xing)和生(sheng)物(wu)繁殖的(de)(de)(de)(de)可(ke)能(neng)性(xing)(xing)(xing)(xing)，還可(ke)以(yi)衡(heng)量微生(sheng)物(wu)忍受(shou)干燥程(cheng)度的(de)(de)(de)(de)能(neng)力。水分(fen)活(huo)度主要反應(ying)食(shi)(shi)品(pin)平衡(heng)狀態下的(de)(de)(de)(de)自由水分(fen)的(de)(de)(de)(de)多少(shao)，反應(ying)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)穩定性(xing)(xing)(xing)(xing)和微生(sheng)物(wu)繁殖的(de)(de)(de)(de)可(ke)能(neng)性(xing)(xing)(xing)(xing)，以(yi)及能(neng)引起食(shi)(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)變化的(de)(de)(de)(de)化學(xue)、酶及物(wu)理變化的(de)(de)(de)(de)情況，常用(yong)(yong)于衡(heng)量微生(sheng)物(wu)忍受(shou)干燥程(cheng)度的(de)(de)(de)(de)能(neng)力。通過測量食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)水分(fen)活(huo)度，選擇合理的(de)(de)(de)(de)包裝和儲藏方法，可(ke)以(yi)減少(shao)防腐(fu)劑的(de)(de)(de)(de)使用(yong)(yong)，可(ke)以(yi)判斷(duan)食(shi)(shi)品(pin)、糧食(shi)(shi)、果蔬的(de)(de)(de)(de)貨架壽(shou)命。
水分活度儀的特點：
1、快速(su)測量
采用鏡面冷凝露(lu)點(dian)國際(ji)標(biao)準(zhun)方(fang)法或其他二級方(fang)法測量(liang)水分(fen)活度，在(zai)5分(fen)鐘(zhong)或者更短(duan)時間內獲得測量(liang)結果
2、樣品溫度可控
由于樣品(pin)的水分活度(du)會(hui)隨(sui)著(zhu)溫(wen)(wen)度(du)的變化而(er)改變。所(suo)以都需要(yao)能夠控溫(wen)(wen)，默認是25°C。保證(zheng)數值的一致性
3、標(biao)準溶液(ye)
標準(zhun)溶(rong)(rong)液有飽(bao)和(he)鹽(yan)溶(rong)(rong)液和(he)非飽(bao)和(he)鹽(yan)溶(rong)(rong)液兩種(zhong)，飽(bao)和(he)鹽(yan)溶(rong)(rong)液的(de)水(shui)分(fen)活度會隨著溫度的(de)變化(hua)而(er)(er)改變，相對而(er)(er)言，非飽(bao)和(he)鹽(yan)溶(rong)(rong)液則(ze)對溫度不是那么敏感(gan)，而(er)(er)且可以根(gen)據需要配制不同水(shui)分(fen)活度值的(de)標準(zhun)溶(rong)(rong)液。
4、使(shi)用簡(jian)單
無論(lun)是實驗室科(ke)研人員還是生(sheng)產(chan)線上操作人員，都可(ke)方便使用(yong)
5、維護(hu)方便，只需簡單清潔即可
6、樣品量只需(xu)7mL甚(shen)至更少
7、水活性Aw或者相對濕度學參數顯(xian)示(shi)
8、可(ke)選插座和電源(yuan)適配器(qi)
水分活度儀是把被測樣品置于密封的空間內，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數值。同時，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應用上述水分活度定義的公式，計算出被測食品的水分活度。
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