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破乳(ru)是將乳(ru)劑分解的過程，最典(dian)型(xing)的方法是加入化學物質。破乳(ru)在石油(you)(you)工業中尤為重要，在石油(you)(you)生產過程中形成(cheng)穩定的油(you)(you)水乳(ru)狀液。

• 破乳在石油工業中尤為重要

乳(ru)液的(de)(de)穩定性在(zai)食品和化妝品等行業中經常被討論。但是，與乳(ru)液的(de)(de)穩定性對這(zhe)些產品同樣重要的(de)(de)是，使乳(ru)液不穩定的(de)(de)可能(neng)性也是必不可少(shao)的(de)(de)。

在采(cai)油(you)(you)過程中(zhong)會形成非常穩(wen)定的油(you)(you)包(bao)水(shui)（W/O）乳液。這些乳液是由油(you)(you)中(zhong)天然存在的成分如瀝青質和(he)樹脂穩(wen)定的。這些分子表現為表面活(huo)性劑，在油(you)(you)水(shui)界面吸附(fu)，阻止水(shui)滴的團(tuan)聚，使乳液極難(nan)破裂。

在石(shi)油生產(chan)過程中，乳液的(de)含水率很高(gao)，會引(yin)起管(guan)道腐蝕，給煉油廠帶來(lai)諸多問題(ti)。因此，在將水輸送到煉油廠之前(qian)，需要(yao)先將水除去。

在油水破乳過程中，下面幾個點是十分重要的：

√ 分離(li)過程(cheng)發生的速度

√ 分離后原(yuan)油中(zhong)剩余的(de)水量

√ 處(chu)理分(fen)離水的質量

這些因(yin)素決定了乳(ru)液失(shi)穩所需的(de)時間以及兩(liang)者的(de)質量，即產出的(de)原油和廢(fei)水。

• 破乳劑打(da)破乳液的穩(wen)定

乳(ru)液(ye)(ye)的(de)穩定性來(lai)(lai)自由于油(you)(you)水界面膜的(de)形(xing)成。為(wei)了分(fen)離乳(ru)液(ye)(ye)，這(zhe)(zhe)層薄膜需(xu)要破裂，使液(ye)(ye)滴(di)聚(ju)結。在(zai)石油(you)(you)工業(ye)中，化(hua)學破乳(ru)劑被用來(lai)(lai)幫(bang)助(zhu)這(zhe)(zhe)個過程(cheng)。

破(po)乳(ru)劑(ji)(ji)是一種用(yong)(yong)于(yu)破(po)壞(huai)(huai)油水(shui)乳(ru)狀(zhuang)液的表面(mian)活性(xing)劑(ji)(ji)。通常，水(shui)溶性(xing)破(po)乳(ru)劑(ji)(ji)用(yong)(yong)于(yu)破(po)壞(huai)(huai)水(shui)包(bao)油乳(ru)劑(ji)(ji)的穩定性(xing)，而油溶性(xing)破(po)乳(ru)劑(ji)(ji)用(yong)(yong)于(yu)破(po)壞(huai)(huai)油包(bao)水(shui)乳(ru)劑(ji)(ji)。為了打破(po)乳(ru)劑(ji)(ji)，水(shui)滴應該(gai)絮凝，并最終聚(ju)(ju)集成兩個獨立(li)的相，即水(shui)相和油相。為了使其發生，破(po)乳(ru)劑(ji)(ji)必須吸附在界(jie)面(mian)上(shang)，除去(qu)并粉(fen)碎瀝青質聚(ju)(ju)集體(ti)。此(ci)外，它們還應降低油相和水(shui)相之間的界(jie)面(mian)張力，以(yi)促進液滴凝聚(ju)(ju)。

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