2020-06-28
摘要：
以紅鱱(li)魚為原料，使用Biochrom30+全自動氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)自動分(fen)(fen)析(xi)儀對其肌(ji)肉(rou)(rou)的氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)組(zu)成進行分(fen)(fen)析(xi)。結果表明紅鱱(li)魚肌(ji)肉(rou)(rou)中氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)總(zong)(zong)(zong)量的質量百(bai)分(fen)(fen)比為16558.3mg/100g，必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(不含色(se)氨(an)(an)酸(suan)(suan))占(zhan)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)總(zong)(zong)(zong)量的39.78%，鮮味氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)占(zhan)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)總(zong)(zong)(zong)量的39.09%。
樣品前處理
1、所用試劑
1、1 濃(nong)鹽酸，濃(nong)度≥36%,優級純
1、2 6mol/L 鹽(yan)酸：取(qu)500mL 鹽(yan)酸加水稀(xi)釋至1000mL,混勻。
1、3 水(shui)：去離(li)子水(shui)
1、4 苯酚：須重蒸
1、5 17種氨基(ji)酸標(biao)準品
前(qian)處理設(she)備
1. 分析天平:感量分別為 0.0001g和0.00001g。
2. 水解管(guan):耐(nai)壓螺蓋玻(bo)璃試(shi)管(guan),體積為25mL
3. 勻漿(jiang)機。
4. 無油真空(kong)泵
5. 干浴(yu)水(shui)解濃縮儀
6. 移液管
7. 0.22um濾膜(mo)
樣品(pin)制備（參考國標GB 5009.124-2016）
原料魚手工去除魚鱗、魚皮、魚刺(ci)和(he)內臟，采肉(rou)后清洗(xi)、瀝干(gan)，在勻漿機中打成肉(rou)糜(mi)，于-18℃冰箱中冷凍保存，分析時取出(chu)解凍后使用(yong)。
試樣水解
稱取含蛋白7.5-25mg的(de)(de)試樣(yang)，加入水(shui)(shui)解(jie)管中(zhong)(zhong)，加入15mL 6mol/L鹽酸(suan)，繼續向水(shui)(shui)解(jie)管內加入苯酚3滴~4滴。冷凍3min~5min,接到(dao)真(zhen)空泵(beng)的(de)(de)抽氣管上(shang)(shang),抽真(zhen)空(接近(jin)0Pa),然(ran)后充(chong)入氮氣,重(zhong)復(fu)抽真(zhen)空-充(chong)入氮氣3次后,在(zai)充(chong)氮氣狀態下擰緊(jin)螺(luo)蓋。將水(shui)(shui)解(jie)管放入干浴(yu)(yu)水(shui)(shui)解(jie)濃縮儀中(zhong)(zhong)，110°C水(shui)(shui)解(jie)22-24h，冷卻、混(hun)勻(yun)、開管、轉移(yi)并定容(rong)到(dao)50ml容(rong)量(liang)(liang)瓶中(zhong)(zhong)，用移(yi)液(ye)(ye)(ye)管取適量(liang)(liang)樣(yang)液(ye)(ye)(ye)，在(zai)干浴(yu)(yu)水(shui)(shui)解(jie)濃縮儀中(zhong)(zhong)50°C吹(chui)干，必(bi)要時加入少許(xu)水(shui)(shui)，重(zhong)復(fu)吹(chui)干1-2次，加入3-5mL PH2.2的(de)(de)稀釋上(shang)(shang)機用檸(ning)檬酸(suan)鈉緩沖液(ye)(ye)(ye)溶(rong)解(jie),振蕩混(hun)勻(yun)后,吸取溶(rong)液(ye)(ye)(ye)通過0.22μm 濾膜后,轉移(yi)至儀器(qi)(qi)進樣(yang)瓶,為樣(yang)品(pin)測定液(ye)(ye)(ye),供儀器(qi)(qi)測定用。
分析方法描述（Biochrom 30+）
1) 色(se)譜柱：Biochrom Na型陽離子(zi)交換樹脂柱，4.6X20cm
2) 分(fen)離程序(xu)：
3) 運行時間：經分析(xi)時間+再生(sheng)時間 57min
4) 反應單元溫度：135°C。
5) 檢測(ce)波長(chang)：570nm、440nm同時檢測(ce)。
附、紅鱱魚分析圖譜及做(zuo)樣結果
Biochrom 全自動氨基酸分析儀Biochrom 30+
Biochrom公司具有50年專業氨基酸分析制造經驗的生產。中國(guo)市(shi)場上weiyi獲美國(guo) FDA市(shi)場準(zhun)入許可，為您帶(dai)來準(zhun)確的分析結果以及和歐美接軌的技術服務的儀器(qi)。
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