水分活度儀的測試方法及為什么要使用它？
2020-03-30
使用的測試方法：
可調激光傳感器不受揮發性物質影響，是*可精確測定所有樣品的水分活度儀。無論是實驗室的技術人員還是生產線上的操作人員都可在5分鐘內測量水分活度值，并達到±0.005aw的準確度。
測試方法
采約7mL樣品，將樣品杯置樣品倉，合上儀器蓋子，密封等待蒸汽達到平衡。平衡時，樣品倉里空氣的相對濕度等于樣品的水分活度。可調激光傳感器TDL可調激光傳感器用特定波長的激光來測量樣品上方空氣的相對濕度。水蒸汽在近紅外區域有很強的吸收，傳感器能夠精確的測量樣品上方的水蒸汽，轉換成水活度值。
不受揮發性物質影響
波寬小于1nm的激光光束對水的常見同位素有特定響應。而其他蒸汽分子，甚至水的其他同位素都不會影響結果。
適用于所有樣品
可調激光傳感器突破其他測試技術的局限，可測所有樣品，包括高濃度乙醇，甚至汽油。
操作簡單，快速準確
多數樣品的水分活度測量可在5分鐘內完成，精度為±0.005aw。
幾乎可在任何地方使用
水分活度與溫度相關。測試溫度可在15-50°C之間任意設置。儀器內部溫度控制保證樣品溫度恒定，測試不受環境溫度影響。
易于清潔維護
采用全封閉的樣品倉，沒有可移動部件。打開樣品倉就可以直接清潔樣品倉和傳感器。
為什么要用水分活度儀測量食品中水活性呢？測量食品中的水活性直接影響物質物理、機械、化學、微生物特性，這些包括流量特性、凝聚、內聚力和靜態現象。食物上架壽命、顏色、味道、成分、香味的穩定性；霉菌的生成和微生物的生長特性都能直接受水活性值影響。水活性是一個直接影響食品保質期的臨界因素，溫度、pH值和其他一些因素會影響食物中有機體的可能的增長及增長率，然而，水活性通常是zui有影響力的一個因素。
以上便是今天關于水分活度儀的測試方法及為什么要使用它的全部分享了，希望對大家今后使用本設備能有幫助。
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